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INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :
● 500 g de pâtes Orecchiette
● 2 gros brocolis
● 4 gousses d'ail
● 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge-extra
● 4 filets d'anchois
● sel
● poivre
PRÉPARATION :
● Coupez les brocolis en petits bouquets puis lavez-les et plongez-les dans l'eau bouillante.
● Faites les cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
● Egouttez-les mais gardez l'eau de cuisson.
● Dans cette même eau, faites cuire les pâtes en suivant les indications du paquet.
● Entre temps épluchez les gousses d’ail et coupez les filets d'anchois en petits morceaux.
● Faites les revenir 3 minutes à la poêle avec l’huile d’olive.
● Poivrez et mélangez.
● Joignez les pâtes égouttées.
● Mélangez soigneusement à feu vif et servez bien chaud.
CONSEILS :
Si vous le préférez, vous pouvez utiliser un morceau de piment frais (sans les graines) ou une pincée de piment en poudre au lieu du poivre.